Le stockage alimentaire est une thématique centrale pour l’étude des  civilisations anciennes, puisqu’il permet d’appréhender les stratégies  mises en œuvre par différentes sociétés pour garantir la sécurité  alimentaire des populations, mais aussi les différents usages des  surplus. Initiée ces dernières années, de nouvelles recherches sur le  stockage en Égypte et au Soudans anciens se sont attachées à clairement  définir les dispositifs de stockage identifiés dans les textes,  l’iconographie et l’archéologie, selon des critères techniques et  fonctionnels et en recourant à l’archéologie expérimentale. À travers  l’étude du stockage, ce sont les notions de surplus, de thésaurisation,  mais aussi de centralisation et de redistribution qu’il est possible de  réévaluer.